Sistema de normas centrales
El aire comprimido utilizado en la industria alimentaria debe cumplir requisitos de limpieza estrictos. La norma internacionalmente aceptada esISO 8573-1:2010, establece el método de clasificación de los tres principales contaminantes del aire comprimido: partículas, agua y aceite. China ha adoptado de manera equivalente dicha norma y la ha publicado.GB/T 13277.1, como base técnica para la evaluación de la calidad del aire comprimido utilizado en los alimentos.
Clasificación de los niveles de limpieza
De acuerdo con la norma ISO 8573-1:2010, la pureza del aire comprimido se clasifica según tres categorías de parámetros:
- Partículas sólidas: según el tamaño y la cantidad máximos permitidos (por ejemplo, según la clasificación de nivel 1, las partículas de ≥0,1 μm no deben superar 20 por m³);
- Contenido de humedad: expresado en términos de la temperatura del punto de rocío a presión (por ejemplo, la clase 2 exige que el punto de rocío a presión sea ≤− 40 ℃);
- Contenido de aceite: incluye la suma de los vapores de aceite, las neblinas de aceite y el aceite en estado líquido (por ejemplo, el valor límite de la clase 1 es ≤ 0,01 mg/ m³）。
Requisitos de control microbiológico
El aire comprimido de grado alimenticio requiere una atención especial al riesgo de contaminación microbiana. Aunque la norma ISO 8573‑1 no establece directamente límites para los microorganismos, los documentos técnicos complementarios de la GB/T 13277.1 y las prácticas del sector exigen de manera general:El sistema de aire estéril debe someterse a verificaciones periódicas para garantizar que el contenido microbiano sea inferior a 1 UFC/ m³, y no se permitirá la presencia de microorganismos patógenos. La selección del filtro, el proceso de secado y los materiales de las tuberías deberán ser compatibles con dicho objetivo.